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白酒为什麼會渾濁呢?什麼原因造成的呢?

作者:admin 文章来源:原創 日期:2014-5-21 22:55:47 人氣: 标簽:白酒为什麼會渾濁呢

白酒變渾一是高度原酒降度,二是溫度降低引起。原因是酒中的高級脂肪酸酯類和部分高級醇類化合物等,因酒精度或溫度的降低,導致其溶解度減小而析出。如何除去引起渾濁的物質又不影響原酒的風味,是我們選擇除濁工藝及除濁的目标。

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